La ricette dei fusilli fatti in casa al tegamino
Ingredienti fusilli :
Per 4 persone
300 gr di farina di semola di grano duro
100 gr di farina 00
acqua quanto basta
Ingredienti ragù :
300 gr di macinato
500 ml di sugo di pomodoro
olio
sale
agio e cipolla a piacere ( "io non la metto" )
Per la preparazione : occorre parmiggiano e mozzarella
Tempo di preparazione : 1 ora
Tempo di cottura in acqua : 8 minuti
Tepo di cottura in forno : 10 minuti
Preparazione :
UNO prendete una terrina e versate la farina di semola con la farina 00 formate una fontana e sùversateci un bicchiere d'acqua e iniziate a mescolare. Se l'impasto risulta duro ammorbiditelo ancora con un po d'acqua ma nn da risultare troppo morbido,lavoratela per un po formate un palla e mettetela in un sachetto e riponetela in frigo per qualche minuto.
DUE Prendete la pasta tagliate un pezzeto e allungatela aiutandovi con le mani come in figura.
TRE Taglierli a distanza di 7 cm uno d'altro e con un ferro fare con in figura girare la pasta intorno al ferro e riponeteli in un vassoio
QUATTRO Uno volta fatto tutto cucinateli in acqua abbondante per circa 8 minuti poi scolateli riversateli nuovamente nella pentola aggiungete un po di ragù e mescolate il tutto poi preparate i vostri tegamin.
CINQUE Mettere nei vostri tegamini un po di ragù prendete i fusilli e disponeteli nei 4 tegamini,aggiungere formaggio grattugiato e mozarella tagliata a dadini e fate 2 strati uguali.
QUESTO E IL RISULTATO FINALE
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